Recette de Noël provençale : Les mendiants au chocolat noir

HoHoHo pour les fêtes on vous dévoile une délicieuse recette de Noël provençale 

 

Connaissez-vous la tradition des 13 desserts ? 

En Provence, la présentation des 13 desserts à Noël est l’une des tradition les plus ancestrale. On doit sa célébration à l’association littéraire provençale « le Felibrige » et au célèbre poète Frédéric Mistral en tête, qui se sont penchés sur les cérémonies du Noël provençal traditionnel au XIXème siècle.

Crédit photo : Aurélie Bastian

Le jour de Noël, les 13 desserts sont  disposés sur 3 nappes, au milieu de 3 bougies ou de 3 chandeliers ainsi que de 3 coupelles avec le blé de la Sainte-Barbe (symbole de la Trinité). Chaque dessert représente chacun des convives présents lors de la Céne qui rassemblait Jésus et ses 12 apôtres.

Crédit photo : GG

 

Parmi tous les dessers, 4 symbolisent des ordres religieux
– les noisettes ou les noix pour les Augustins,
– les figues sèches pour  les Franciscains,
– les amandes pour les Carmes,
– les raisins secs pour  les Dominicains.

Crédit photo : www.pratique.fr

 

 

La recette des mendiants provençaux

Crédit photo : marmiton.org

Pour 4 personnes 

  • 230g de chocolat noir à 70% de cacao
  • 2 Cs de raisins secs
  • 50g de noisettes entières
  • 50g de figues sèches
  • 50g d’amandes émondées
  • Quelques zestes d’oranges confits

Matériel

  • Bain-marie
  • Papier cuisson (sulfurisé)

Préparation

  • Faites fondre le chocolat au bain-marie ou dans un four micro-ondes puissance 500W.
  • Sur une feuille de papier sulfurisé ou de silicone, déposez des petits tas de chocolat fondu et aplatissez légèrement pour faire des galettes.
  • Répartissez harmonieusement les fruits secs, des dés de figues et les zestes d’oranges confits sur les galettes en chocolat.
  • Pressez-les légèrement pour s’assurer qu’ils adhèrent au chocolat.
  • Placez ces mendiants au frigo au moins 1h avant de servir.

 

Recette de 750g 

 

Toute la team Verdon Tourisme vous souhaite de Joyeuses Fêtes !

 

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