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Rémi e Frédéric, figli del macellaio in pensione Philippe Martin, sono macellai artigiani con sede a Colmars-les-Alpes e preparano ogni giorno le loro carni e la loro salumeria (35 prodotti diversi): paté, fromage de tête, boudin, prosciutto cotto, prosciutto crudo salato a mano, salsicce, pancetta arrotolata, ecc. La carne di manzo e di agnello è selezionata personalmente da allevatori che rispettano il benessere degli animali. La carne proviene da maiali di montagna, nati e allevati a 1000 m di altitudine nelle Hautes Alpes, e viene lavorata secondo le ricette tradizionali. Questa macelleria e salumeria, situata ai piedi dei bastioni, è uno dei fiori all'occhiello del commercio tradizionale di Colmars-les-Alpes.
Benvenuti in un mondo culinario dove la semplicità incontra la passione. Ogni boccone racconta una storia di vicinanza e autenticità. Marilyn e Yann preparano con cura le loro ricette nel loro laboratorio culinario: ravioli, pasta fresca, gnocchi, piatti pronti, dessert, amaretti, il tutto utilizzando il più possibile produttori locali. È possibile scoprire le loro meraviglie nei mercati grazie al loro camioncino per il catering.
Ogni settimana vengono aggiunti nuovi piatti, da consumare subito o da riscaldare a casa. E non dimenticate i dolci: pan di zenzero, biscotti e amaretti sono di sicuro effetto! Su richiesta, possono creare buffet, torte, ecc. Le possibilità sono infinite e il servizio è personalizzato.
