Le petit épeautre, une céréale peu connue, typique de la région, fera de ce risotto un plat onctueux et original. Reconnu pour ses valeurs nutritionnelles, il sera apprécié de tous.
Le Saviez-vous ? Une IGP (Indication Géographique Protégée) s’est mise en place pour désigner la zone géographique de production du petit épeautre (dans le sud-est de la France, à plus de 400 m d’altitude).
Ingrédients :