Spécialité Niçoise par excellence, la socca est une grande crêpe fabriquée avec de la farine de pois chiche, que l’on retrouve au Moulin du Champ Vermeil à Annot. Entre moelleux et délicatesse, avec ce parfum de pois chiche qui éclate en bouche, elle se déguste avec les doigts !
Le Saviez-vous ?La Socca était le casse-croûte des travailleurs du matin ou encore le repas du pauvre, du fait de son prix modeste. Les pêcheurs niçois se seraient autrefois nourris ainsi avant de prendre la mer.
Ingrédients :
