Chez Mima

Perché à près de 1000 mètres d’altitude, notre hôtel-restaurant perpétue une belle histoire de famille, aujourd’hui entre les mains de la troisième génération. Ici, au cœur des montagnes majestueuses du Verdon, on cultive depuis toujours l’art de recevoir avec simplicité et chaleur. Dans notre restaurant, la cheffe Sandrine Gorce propose une cuisine familiale, faite avec le cœur, inspirée par les saveurs du terroir et les produits de nos producteurs locaux. Fidèles à une approche locavore, nous mettons à l’honneur la richesse de notre région, pour que chaque assiette raconte un peu de notre histoire et de nos montagnes. Venez partager un moment convivial, savourer la vue imprenable et ressentir l’âme authentique de ce lieu transmis de génération en génération.

Au cœur des remparts d'Entrevaux, Claudine Fougeron adapte ses salades, galettes et crêpes aux produits du pays avec de la secca, du fromage de chèvre… et des escargots ! Au creux d’une petite ruelle ombragée à l'écart de la foule, elle vous propose des produits régionaux dont beaucoup sont issus de l’agriculture biologique.

Voulez-vous vivre une véritable expérience culinaire ?
C'est ce que le chef Kevin Mandine vous propose chaque soir. Situé aux portes des Gorges du Verdon, l'hôtel-restaurant Le Lachens vous accueille dans un cadre authentique et traditionnel au sein duquel vous trouverez la tranquillité de l’arrière-pays varois. Laissez-vous guider par un menu fait au jour le jour, en fonction de vos envies et de vos préférences ! Vous n'aurez pas les yeux bandés mais presque… Découvrez au fur et à mesure ce que le chef vous aura spécialement concocté, pour le plus grand plaisir de vos yeux… et de vos papilles !

Dans une ferme du XVIIème siècle, au milieu d'animaux en liberté, vous savourerez les spécialités du Sud Ouest d'Alix et Frédéric Chaillan, revisitées avec les produits du pays, comme les pieds et paquets, les tartinades, la daube de canard et de bœuf, les alouettes sans tête et le cassoulet des vallées de l'Asse !

Dans un agréable écrin de verdure, à 900 mètres du centre de Castellane, le chef expérimenté et maître restaurateur vous régalera de ses plats, élaborés à partir de produits frais et de saison. Ils sont sélectionnés par ses soins, en partenariat avec des producteurs locaux et régionaux, tel que le carré d’agneau luté au foin. Le pain, les biscuits, les coulis, les sauces, caramel et bien d’autres produits sont fabriqués sur place. Dans ce restaurant, c'est un service de qualité qui vous sera proposé, dans le respect de la tradition de l’hôtellerie.

À Vergons, sur la place du village, Le Chamatte propose une cuisine maison et créative, préparée avec des produits de saison. Quentin, Vincent, Églantine et leur équipe vous accueillent chaleureusement pour un moment simple et gourmand. L’ardoise change régulièrement et offre 2 entrées, 2 plats et 2 desserts, de quoi se faire plaisir à chaque visite.

Au cœur des Gorges du Verdon, chez Magali Sturma Chauveau, entourée de sa famille, venez découvrir les mille et une façons de préparer l'agneau de pays et une cuisine aux senteurs de garrigue. Nous proposons une grande variété de produits locaux en circuits courts, agneau, fromage de chèvre et de brebis, raviolis… Mais pas que ! Une cuisine faite maison, titrée "Maître restaurateur". Savourez la qualité, le savoir-faire et un accueil chaleureux dans un cadre authentique.

Isabelle et Erick Mermet vous invitent chaleureusement à l'auberge située au cœur de leur ferme. Vous y dégusterez des plats élaborés à partir des produits du domaine, issus d’une cuisine authentique et de tradition familiale. Grâce à leur plaine fertile et au gré des ramassages, ils pourront vous proposer de formidables découvertes gustatives certifiées bio. Vous trouverez également une boutique sur place avec des fruits et légumes du lieu, des productions de confiture, jus de fruits, olives et huile d'olive.

Au cœur de Castellane, le petit rest'ô de Linda vous propose une cuisine provençale faite maison. Dans un décor intimiste, vous pourrez déguster des plats de traditions locales qui varient au fil des jours et des saisons. Venez découvrir les délices de Provence !

Située au cœur du village, à l'arrivée de la route des Crêtes du grand canyon du Verdon, la brasserie Lou Cafetié vous offre des plats généreux de produits frais locaux, dans une ambiance chaleureuse. Salades, grillades et pâtisseries maison vous régaleront. La cuisson au feu de bois est proposée en saison.

Aux abords du lac de Castillon, Jean-Pierre Prato et son équipe vous proposent de goûter au plaisir d'une cuisine de pays : pieds paquets, charcuterie locale ou faisselle de vache vous attendent ! Cette cuisine traditionnelle et familiale de qualité vous offre la chance de savourer l'art culinaire provençal dans toute sa splendeur. Vous pourrez également découvrir les excellentes pizzas au feu de bois chaque week-end et tous les jours de juillet et août.

Le gîte de Roncharel vous accueille pour immersion au cœur de la nature des vallées du Verdon et de la Vaïre à la découverte d'un autre Sud. Vue panoramique, calme absolu ! Cuisine provençale à base de produits locaux.

Au cœur des remparts, dans un décor soigné, vous découvrirez les produits typiques du Haut Verdon auprès d'Olivier Boizard : agneau, charcuteries et fromages de pays vous attendent, ainsi que les légumes locaux en saison. Les circuits courts de production sont privilégiés. Ainsi, vous pourrez déguster une cuisine traditionnelle régionale à base de produits frais et locaux.