Ô Délices
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RISTORANTI Castellane-it
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Nel cuore dei bastioni di Entrevaux, Claudine Fougeron adatta le sue insalate, galettes e crêpes ai prodotti locali, con secca, formaggio di capra... e lumache! Nascosta dalla folla in un piccolo vicolo ombreggiato, offre prodotti regionali, molti dei quali coltivati biologicamente.
Nel cuore dei bastioni, in un ambiente curato, scoprirete con Olivier Boizard i prodotti tipici dell'Haut Verdon: vi aspettano agnello, salumi e formaggi locali, oltre a verdure di stagione. L'accento è posto sui circuiti di produzione brevi. Potrete così gustare la tradizionale cucina regionale a base di prodotti freschi locali.
In una piacevole cornice verde a 900 metri dal centro di Castellane, l'esperto chef e maestro ristoratore vi delizierà con i suoi piatti, preparati con prodotti freschi di stagione. Sceglie i suoi piatti in collaborazione con i produttori locali e regionali, come il rack of lamb cotto nel fieno. Il pane, i biscotti, la coulis, le salse, il caramello e molti altri prodotti sono realizzati in loco. In questo ristorante vi verrà offerto un servizio di qualità, in linea con la tradizione dell'hotel.
